您好,欢迎访问江西环球天然香料有限公司!

简体中文 | ENGLISH | 会员管理

关键词:植物精油 基础油 植物提取物 单体香料 林化产品 植物纯露 

什么是味精

日期:2016/1/20

味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。
味精又称(味素)是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味 剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体,在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好,在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸钠。菜炒熟起锅时候再放。

所属类别: 植物精油小课堂

该资讯的关键词为: